...η φύση είναι αξεπέραστη

 

	ΥΓΡΗ ΤΥΡΟΜΑΓΙΑ Η υγρή τυρομαγιά μας από στομάχια νεαρών μοσχαριών μπορεί να παραδοθεί σε διάφορους τύπους σύμφωνα με τις επιθυμίες των πελατών. Τόσο η αναλογία χυμοσίνης/πεπσίνης όσο η πηκτική δύναμη της μαγιάς προσαρμόζονται στις απαιτήσεις των τυριών και των τυροκόμων. Το προϊόν αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τυρί που παράγεται είτε από αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα.
	ΤΥΡΟΠΥΤΙΑ ΣΚΟΝΗ Η μεγάλη συγκέντρωση καθαρής χυμοσίνης νεαρών μόσχων στην τυροπυτιά σκόνη premium (τουλάχιστον 97%) κάνει αυτό το προϊόν ιδιαίτερα καλό για τυριά με εξαιρετικά μεγάλους χρόνους ωρίμανσης και εξασφαλίζει ότι το τυρί δεν πικραίνει στη γεύση. Η τυροπυτιά σκόνη πάντα αρχίζει ως υγρή φυσική πυτιά, πράγμα που σημαίνει ότι διαφορετικές συνθέσεις και συγκεντρώσεις μπορούν επίσης να παραχθούν με τη σκόνη.
	ΥΓΡΗ ΠΥΤΙΑ ΠΑΣΤΑ  - ΝΕΟ ΠΡΟΪΟΝ! Η υγρή πυτιά πάστα Dolce είναι η καλύτερη για πολύ αρωματικούς και πικάντικους τύπους τυριών που παράγονται από αγελαδινό γάλα ή για να πετύχει συντομότερους χρόνους ωρίμανσης. Η πάστα Semi Piccante (πυτιά από αρνί) συνιστάται ιδιαίτερα για πρόβειο τυρί, ενώ η πάστα Piccante (πυτιά από κατσίκι) για κατσικίσιο τυρί. Αυτά τα πρωτοποριακά φυσικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν το ίδιο απλά όπως η υγρή τυρομαγιά. Οι διαδικασίες πρόσμειξης και φιλτραρίσματος που χρειάζονταν στη συμβατική πάστα δε χρειάζονται πλέον.
	ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΣΤΟΜΑΧΙΑ ΝΕΑΡΩΝ ΜΟΣΧΑΡΙΩΝ Σε μερικές περιοχές χρησιμοποιούνται ακόμα για την παραγωγή συγκεκριμένων ειδών τυριών αποξηραμένα στομάχια νεαρών μοσχαριών. Για αυτό το λόγο η εταιρεία αποξηραίνει επιλεγμένα στομάχια από νεαρά μοσχάρια που τρέφονται μόνο με γάλα από τη Νέα Ζηλανδία. Αυτά πλένονται με το χέρι, δένονται και φουσκώνονται με αέρα από μας και αποξηραίνονται όσο το δυνατό πιο προσεκτικά σε ειδικό αεριζόμενο θάλαμο.

Για περισσότερες πληροφορίες ζητήστε τις σχετικές προδιαγραφές.
Το εργοστάσιο διαθέτει πιστοποιητικό ISO, HACCP, GMO-free καθώς και πιστοποιητικό για βιολογικά τυριά.

Διαθέτουμε επίσης και μικρές συσκευασίες για οικιακή τυροκομία.

Αποκλειστικός διανομέας για Ελλάδα, Κύπρο και Βαλκάνια:
Αριστομένης Δ. Φίκας και ΣΙΑ Α.Ε.

Περισσότερες πληροφορίες στην ιστοσελίδα  http://www.hundsbichler.com

Επιστροφή στα τυριά      με περισσότερη γεύση